Ante la ausencia de ninguna guía o tutorial completo en internet para montar con docker un servidor http con apache2 y configurarlo para funcionar con mediante https, he decidido publicar esta entrada.
Antes de nada comentar que esta guía ha sido pensada para montar un servidor de pruebas, si se va a montar un servidor en producción es posible que tengas que realizar configuraciones de seguridad a mayores.